为什么苹果会氧化?(iphone氧化图片)

2024-06-15 12:27:51 10阅读
各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于iphone氧化图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧,希望对你有帮助
  1. 为什么苹果会氧化?
  2. 为什么苹果会氧化?

为什么苹果会氧化?

苹果会氧化是因为苹果中含有酚类物质,这些物质会与空气中的氧气接触,形成醌类物质,导致苹果变色1。 酚类物质主要存在于细胞质中,切开果实时,如果刀越锋利,对细胞的损害就越小,褐变速度就会变慢或不那么明显2。 此外,苹果切开后,被切开的部位容易出现发黑的情况,因为苹果里面的酚类物质与氧结合,形成更多的酚类物质,导致苹果颜色变黄或者变黑3。 为了避免苹果氧化,最好是切开后立即食用,以免营养价值受到影响

为什么苹果会氧化?(iphone氧化图片)
(图片来源网络,侵删)

为什么苹果会氧化?

苹果切口氧化变颜色的现象叫做酶促褐变 主要是苹果中的多酚氧化酶(PPO)把酚类底物氧化为醌类,醌聚合成为褐色素而引起组织褐变 影响酶促褐变的方法有很多,但途径主要是以下四条:

1、钝化酚酶的活性(调节温度、抑制剂等。

2、改变酚酶作用的条件(pH值、水分活度等)

为什么苹果会氧化?(iphone氧化图片)
(图片来源网络,侵删)

3、隔绝氧气的接触

4、使用抗氧化剂(抗坏血酸、SO2等)。

到此,以上就是小编对于苹果氧化图片对比的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。

为什么苹果会氧化?(iphone氧化图片)
(图片来源网络,侵删)

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